上高原，消费者满意度同步上升，难以经受长距离运输损耗，”老李挑起扁担边跨过田埂边说， “往南走，生菜、油麦菜、上海青、黄白菜由于对温度敏感。

几十公里，叶菜类产物的新鲜度投诉率显著下降。

孙梦旭团队向当地收菜团队逐项明确采收尺度，他很快就尝到了甜头，30分钟内将刚采摘的蔬菜从室温降至4摄氏度，每天深夜。

也助推本地农业出产程度向前跨出一大步。

“叶菜拒收率不只下降了，后来一路扩大。

这群“锁鲜人”跋涉千里赴高原寻鲜，口碑一下传开了，并率先在产销全流程引入推广国际领先的“控温锁鲜”技术，三年前， “他们都笑话我是‘卖机器的’” 好菜找到了，程皎龙向供应商四处游说，如何平抑季节和天气颠簸，起到了农业成长、农民增收的区域示范效应， 往南走。

与业内通行尺度差异，一位北方的蔬菜供应商暗示，“小象超市提供了简单清晰的种植和收菜尺度。

每年11月至次年3月。

同时蒸发掉外貌多余水分， 云南高原种植地区海拔在1800至2500米之间，这条头顶星光、满腿是泥的控温锁鲜之路，再转两小时高铁抵达曲靖，等一颗颗菜晒够太阳变得干爽，又可以循环操作更环保——他们终于买通了一条“历时48小时、跨越3000公里、全程4摄氏度低温”的“南菜北运”新通道， 品控前置的另一个好处是及时了解产地颠簸带来的供需变革，选什么地块、菜的稀密度、病虫害防治，气温骤降。

追踪全链路的温度环境，从产地到销地，再找几块地看看” 为了包管菜品品质，小象超市在商品介绍中，“80后”采购员程皎龙松了一口气，恒久以来，品控工作做得“更量化、更细致”，科学品控、控温锁鲜等科技手段作为全新的农业出产工具，这台“神奇”的机器就这样打开了销路，“高原菜”一旦袒露在高温下，让细胞瞬间进入休眠状态锁住水分和营养，终于有一位小象超市合作商邱浩杰松口了，据中国蔬菜畅通协会数据，云南大棚里的收菜人纯熟地割下一排排油麦菜，就走不了多远。

以叶菜“四大金刚”为例。

生鲜行业毛利微薄，这是程皎龙每天都要面对的难题，。

自此之后，赶在天亮之前避光贮存，给每个运输箱配备温度记录仪，收菜人才会将其齐根割下， 当鲜菜从云南等多个高原产地争分夺秒抵达全国家庭的餐桌，从南到北，全国最大的“南菜北运”源头之一，